Toplu Toz Bezelye Proteini

Toplu Toz Bezelye Proteini Tedarikçisi:

Guanjie Biotech birToplu Toz Bezelye ProteiniTedarikçi. Ürünlerimiz taze bezelye seçer. Farklı özelliklerimiz var: %80, %85, %90, %95. İstediğinizi seçebilirsiniz. Yüksek kalite ve rekabetçi fiyat. Bize sormak için hoş geldiniz:info@gybiotech.com.

 

Bezelye Lifi Nedir?

Diyet lifi insan vücudunda önemli bir fizyolojik rol oynar ve insan sağlığını korumak için vazgeçilmez bir besindir. Guanjie Biotech'in diyet lifi su tutma, emülsifikasyon, süspansiyon, koyulaştırma ve genleşme gibi iyi özelliklere sahiptir. Gıdanın su tutma, şekil tutma ve donma ve çözülme stabilitesini iyileştirebilir. İşlevsel bir gıda bileşeni olarak gıdanın kırılganlığını, genleşebilirliğini ve raf ömrünü artırabilir. Ve Toplu Tozlar Bezelye Proteini fırınlanmış gıdalarda, ette, besin takviyelerinde, diyet gıdalarında kullanılabilir.

 

COA'sı:

Test öğeler	Özelliklern	Test Sonuçlar
Analitik
Dış görünüş	Sarımsı toz	Uyumlu
Koku ve Tat	Tatsız ve kötü kokulu	Uyumlu
Makroskobik Konular	Sıfır	Uyumlu
Nem %	8'den küçük veya eşit.0	6.1
Kül(kuru baz) %	8'den küçük veya eşit.0	3.7
Protein(kuru bazda)%	80.0'dan büyük veya eşit	81.2
PH Değeri	6.0~8.0	7.21
Mikrobiyolojik
TPC (kob/g)	30000'den az veya eşit	1980
Koliformlar (cfu/g)	<10	<10

 

Besinsel Kompozisyon

Toplu Toz Bezelye ProteiniBelirli miktarda amino asit içerir. 8 temel amino asit ve 12 temel olmayan amino asitten oluşur. Vücut tarafından sentezlenebilir ve gıda yoluyla alınması gerekmez. Bezelye proteini yüksek kaliteli bir proteindir ve harika bir demir kaynağıdır. Protein vücut ağırlığının %16 ila %20'sini oluşturur. Bezelye proteini kas gelişimine, kilo kaybına ve kalp sağlığına yardımcı olabilir. Bezelye proteini A, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir. Sağlık açısından faydaları vardır.

 

Fizikokimyasal özellikler:

Kase proteininin çözünürlüğüToplu Toz Bezelye Proteiniİzoelektrik nokta bölgesinde (pH 4.{2}}.{5}}) {{0}}'e yakındı ve nötr, alkali ve aşırı asidik (pH 2.0, pH 3.0) koşullar altında hızla arttı. Globulinin en yüksek çözünürlüğü %80'e yakındı ve bu izole proteinin (PPI) çözünürlüğünden önemli ölçüde daha yüksekti. Bezelye globulin visilinin (7S) ve bezelye globulin legümininin (11S) denatürasyon sıcaklıkları sırasıyla yaklaşık 83 derece ve 92 derece idi ve 11S, 7S'den daha termal olarak kararlıydı. Floresan spektrumları ve yüzey hidrofobisite analizi, izole proteinlerin kısmen denatüre olduğunu gösterdi. Hazırlanması sırasında asit-baz işlemi, protein konformasyonel değişikliklerine ve hidrofobik bölgelerin açığa çıkmasına yol açtı. Kase fasulyesi globulininin emülsifikasyon kapasitesi ve emülsiyon kararlılığı pH 3.0 ila 9.0'da PPI'dan önemli ölçüde daha yüksekti. Proteinin emülsifikasyon kapasitesi pH 5.0'da (izoelektrik noktaya yakın) çözünürlükle ve en düşük emülsifikasyon kapasitesiyle pozitif olarak ilişkiliydi. İzoelektrik nokta bölgesinden saparken emülsifikasyon kapasitesi hızla arttı.

 

Duyusal özellikler

Bezelye proteininin belirgin organoleptik özellikleri 'fasulye', 'çimenli', 'acı' ve 'büzücü'dür. Bu organoleptik özelliklerden 'fasulye' ve 'çimenli' aromaları bezelye proteininin en belirgin özellikleridir. Bu esas olarak hekzanal adı verilen bir bileşikten kaynaklanır. Bu bileşiğin çok düşük bir koku eşiği vardır. Taze bezelyelerin imza koku bileşenidir.

 

Ancak, 'büzücülük' ve 'acılık' bezelye proteininin görmezden gelinmesi zor duyusal nitelikleridir. Bu tatlar bezelyedeki saponinlerle ilişkili olabilir. Bezelyede iki ana saponin vardır - soya fasulyesi saponini b ve soya fasulyesi saponini g. Deneyler, g'nin sulu çözeltide b'den önemli ölçüde daha fazla acı tada sahip olduğunu göstermiştir. Bu nedenle, bezelye işleme sırasında bezelye proteinlerindeki saponin miktarını en aza indirmek önemli bir konu haline gelmiştir.

 

Koku bileşenleri

Bezelye proteini toplu tozunun kokusunun derinlemesine incelenmesi sırasında araştırmacılar, aldehitler ve ketonların önemli bir rol oynadığını buldular. GC-O-MS'den sonra bezelye proteini kırk koku-aktif bileşik içerir. Bu koku-aktif bileşikler esas olarak doymamış yağ asitleri tarafından üretilir ve belirli koşullar altında oksitlenir. Linoleik asit ve linolenik asit gibi.

 

Uygulamalar:

● Bitki bazlı içecekler ve bitki bazlı sütler

Rağmentoplu tozlar bezelye proteiniİçeceklerde ve süt ürünlerinde kullanılan ilk bitkisel proteindi. Ancak, tüketicilerin alerjenler, fitoöstrojenler ve diğer konularla ilgili endişeleri, bezelye proteininin pazardaki önemini vurguladı. Bezelye proteini, protein shake'leri, spor içecekleri, protein suyu karışımları ve bitki bazlı süt türleri gibi bitki bazlı içeceklerde içecekleri besinsel olarak güçlendirmek için kullanılabilir. Bu, içeceklerdeki besin maddelerine yönelik farklı tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayabilir. Bezelye proteini tarafından temsil edilen spor beslenme ürünleri, üç temel dallı zincirli amino asit açısından zengindir. Yani, kas gelişimini destekleyebilen lösin, izolösin ve valin. Aynı zamanda, bezelye proteini yüksek sindirilebilirliğe ve daha dengeli bir amino asit bileşimine sahiptir. Olağanüstü bir besindir.

 

● Bitki eti

Bezelye proteini su ve yağı bağlar. Benzersiz ve etkili bir bağlayıcı, dolgu maddesi ve işlevsel güçlendirici olabilir. Bu, çeşitli et ürünleri ve vejetaryen et ürünlerinde (et analogları) kullanılmıştır. Sosis, köfte ve yeniden oluşturulmuş biftek gibi ürünlerde, bezelye proteinlerinin (çoğunlukla bezelye izolatları ve bezelye konsantreleri) eklenmesi, yalnızca ürünün protein içeriğini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ürünün önceden belirlenmiş organoleptik özelliklerini de verir. Örneğin, daha yumuşak ve pürüzsüz veya daha fazla kulak çubuğu. Transglutaminaz ile birlikte kullanıldığında, bezelye proteini daha güçlü bir protein ağı yapısı oluşturmaya yardımcı olur. Bu, ürünün çiğnenebilirliğini iyileştirir. Farklı eklemelerin kombinasyonu, düşük tuzlu et ürünlerinin kesilebilirliğini artırabilir. Aksi takdirde kırılgan ve kesilmesi zor olacak olan düşük tuzlu sosisler de pürüzsüz, düz bir kesite sahip olabilir. Vegan et ürünlerinde, bezelye proteini belirli koşullar altında, etinkine benzer 'parçalanmış' bir dokuya sahip lifli bir yapı oluşturabilir.

 

Şirket Avantajları:

Guanjie Biotech'in fabrikası tam olarak kalifiyedir. Birçok çeşit SC özütü üretim lisansına sahibiz, geleneksel Çin tıbbı özütlerinin rekor üretimini gerçekleştiriyoruz ve ihracat gıda üretiminin rekor üreticisiyiz. Çeşitli kalite, HELAL ve KOSHER sertifikalarımız var.

 

Sertifikasyon

 

Paketleme ve Gönderim

 

 

Popüler Etiketler: toplu toz bezelye proteini, Çin toplu toz bezelye proteini üreticileri, tedarikçileri, fabrika