Doğal zeytin yaprağı özüsağlık ve nutrasötik endüstriler içindeki popülerlikte artmış, geleneksel bir Akdeniz çaresinden küresel olarak tanınan bir diyet takviyesine geçiş yapmıştır. Zeytinyağının sağlık yararları, özellikle de sızma zeytinyağı, kardiyovasküler avantajları için yaygın olarak kutlanırken, Olea Europaea ağacının yaprağı artık kendi başına biyoaktif bileşiklerin güçlü bir rezervuarı olarak kabul edilmektedir. Tüketiciler arasında yaygın bir soru, "Zeytin Yaprağı Ekstraktında Ne Vitaminler?" Bununla birlikte, OLE'nin gerçek gücü, minimal olan klasik vitamin içeriğinde değil, güçlü polifenolik bileşiklerin zengin profilinde yatmaktadır. Bu makale öncelikle doğal zeytin yaprağı ekstraktının spesifik vitamin bileşimini açıklığa kavuşturacaktır.
Zeytin yaprağı özünde hangi vitaminler var?
İhmal edilebilir vitaminlere sahiptir. Birincil sorguyu azami netlikle ele almak için: Zeytin yaprağı özü, önemli bir vitamin kaynağı değildir. OLE'yi A, C veya E gibi temel vitaminlerin günlük önerdiği diyet ödeneğinizi (RDA) karşılamak için bir araç olarak görüyorsanız, hayal kırıklığına uğrayacaksınız. Ekstraksiyon işlemi, zeytin yaprağına mikro besin ve vitamin içeriği yerine terapötik özelliklerini veren spesifik biyoaktif bileşikleri konsantre etmek için kasten tasarlanmıştır.
Çoğu ticari doğal zeytin yaprağı ekstraktı takviyesinin üretimi, hedeflenen polifenolleri çıkarmak ve konsantre etmek için su veya etanol gibi çözücülerin kullanılmasını içerir. Bu işlem, yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E, K) etkili bir şekilde bırakır ve çoğu suda çözünür vitamin konsantre olmaz. Nihai üründe ortaya çıkabilecek herhangi bir vitamin, herhangi bir besin önemi elde etmek için çok küçük miktarlarda bulunan orijinal yaprak malzemesinden sadece eser kalıntılardır.
E vitamini (tokoferoller):
Taze zeytin yaprakları, hücre zarlarını oksidatif hasardan korumak için bilinen güçlü bir yağda çözünür antioksidan olan az miktarda E vitamini içerir. Bununla birlikte, E vitamini, tipik olarak ekstraksiyon için kullanılan su ve alkol bazlı çözeltilerde çözünür değildir. Sonuç olarak, yapraktan verimli bir şekilde çekilmez ve son standartlaştırılmış doğal zeytin yaprağı ekstraktındaki konsantrasyonu küçük ve tutarsızdır. Anlamlı miktarda E vitamini elde etmek için yaprakları ekstrakt değil, kendilerini tüketmeniz gerekir.
C vitamini (askorbik asit):
Benzer şekilde, taze yaprak, önemli bir suda çözünür antioksidan ve bağışıklık sistemi destekçisi olan C vitamini içerir. Suda çözünürken, C vitamini doğal zeytin yaprağı ekstrakt ve kurutma işlemleri sırasında ısı, ışık ve oksijen ile kolayca bozulabilen hassas bir moleküldür. Ayrıca, ekstraksiyonun amacı, Oleuropein gibi spesifik polifenolleri, C vitamini korumak değil, C vitamininin bir dozdan herhangi bir katkısı, tek bir portakal veya bir avuç çilekten karşılaştırıldığında ihmal edilebilirdir.
B vitaminleri:
Zeytin yaprağında enerji metabolizması ve nörolojik fonksiyonda kritik roller oynayan çeşitli B vitaminlerinin eser miktarları tespit edilebilir. Yine, bunlar tesadüfi bileşenlerdir. Ekstraksiyon sürecinin hedefi değildirler ve nihai üründeki seviyeleri o kadar düşüktür ki, takviyenin amaçlanan amacı ve sağlık yararları ile alakasız kabul edilirler.
Vitamin içeriği için doğal zeytin yaprağı ekstraktı aramak, takviyenin yanlış uygulanmasıdır. Muazzam değeri, en önemlisi, yaprağın kuru ağırlığının% 6-15'ine kadar sorumlu olan ve yüksek kaliteli ekstraktlarda standardizasyonun markeri olan benzersiz bir bileşik sınıfından türetilir. Diğer kritik biyoaktif bileşikler arasında hidroksitrosol, verbascosid ve luteolin ve apigenin gibi flavonoidler bulunur.
Kapsamlı bilimsel araştırmaların konusu olan antioksidan, anti-enflamatuar, antimikrobiyal ve kardiyoprotektif etkileri veren bu bileşikler vitaminlerdir.
Zeytin yaprağı özünde anahtar biyoaktif bileşikler
Araştırmayı anlamak, OLE'deki birincil aktörlere aşina olmayı gerektirir.
• Oleuropein:
Doğal zeytin yaprağı özünde en bol ve ünlü bileşik. Hidroliz üzerine (enzimler, mide asidi veya işleme sırasında) güçlü aktif bileşeni, hidroksitrosol ve elenolik aside giren acı tatma secoiridoid glikozittir. Oleuropein, ekstraktları standartlaştırmak için kullanılan birincil bileşiktir (örn.,% 15 veya% 20 oleuropein).
• Hidroksitrozol:
Muhtemelen bilinen en güçlü doğal antioksidanlardan biri, ORAC (oksijen radikal absorbans kapasitesi) ölçeklerinde E vitamini ve CoQ10'dan daha güçlü. Biyoyararlanabilir ve OLE'nin sağlık etkilerinin çoğunun önemli bir aracısıdır.
• Diğer fenolik bileşikler:
Bu, genellikle "enüraj etkisi" olarak tanımlanan genel antioksidan ve anti-inflamatuar sinerjiye katkıda bulunan verbascosid (başka bir güçlü antioksidan), tirozol ve çeşitli flavonoidleri (örn. Luteolin, apigenin, rutin) içerir.
Zeytin Yaprağı Ekstraktında Vitamin İçeriği Araştırma
Fitokimyasal ve beslenme bilimi içinde, doğal zeytin yaprağı ekstraktının (OLE) vitamin içeriği için değil, polifenolik bileşiklerin zengin ve güçlü profili için değerli olduğu iyi kurulmuş bir gerçektir. OLE üzerine yapılan araştırma, oleuropein ve hidroksitrosol gibi bu biyoaktif fenoliklere sürekli olarak odaklanırken, vitamin içeriğinden bahsetmek tipik olarak tesadüfidir veya antioksidan çalışmalarda karşılaştırmalı amaçlar için kullanılır.
Standart bir ekstrakt oluşturma işlemi, bu spesifik, hedeflenmiş polifenolleri izole etmek ve konsantre etmek için çözücülerin (su, etanol veya metanol gibi) kullanılmasını içerir. Bu işlem vitaminleri yoğunlaştırmaz; Aslında, genellikle onları geride bırakır. Bu nedenle, bitmiş doğal zeytin yaprağı ekstraktındaki vitaminleri doğrudan analiz eden araştırma gövdesi çok sınırlıdır.
Vitaminlere değil, fenolik bileşiklere odaklanın:
OLE ile ilgili analitik çalışmaların ezici çoğunluğu, sadece fenolik bileşiklerini ölçmeye odaklanmaktadır. Omar (2010) tarafından Scientia Pharmaceutica'da bir seminal inceleme, oleuropein'in farmakolojik etkilerini titizlikle detaylandırır, ancak herhangi bir vitamini ekstraktın önemli bileşenleri olarak listelemez. Bu, OLE değerinin mikro besin vitamin profilini değil, polifenolleri tarafından tanımlandığı bilimsel fikir birliğini yansıtır.
Karşılaştırmalı bir antioksidan olarak E vitamini:
Araştırma genellikle OLE'nin ana bileşiklerinin antioksidan gücünü iyi bilinen vitamin antioksidanlarıyla karşılaştırarak vurgular. Örneğin, Lee & Lee (2010) tarafından Bioresource teknolojisinde yapılan bir çalışma, zeytin yapraklarından bireysel fenoliklerin antioksidan aktivitelerini analiz etti. Araştırmaları ekstrakttaki E vitamini içeriğini ölçmese de, hidroksitrozolün E vitamini ile ilişkili aktivitesini sık sık tartışıyorlar ve belirli deneylerde üstün serbest radikal temizleme yeteneğine dikkat çekiyorlar. Bu tür bir çalışma, doğal zeytin yaprağı ekstraktının antioksidan mekanizmasının minimal E vitamini içeriğinden bağımsız olduğunu güçlendirir.
Ham yaprak malzemesinin analizi:
Bazı çalışmalar çiğ zeytin yaprağının bileşimini analiz etmiştir. Doğal zeytin yaprağı özü olmasa da, bu eser miktarlarda mevcut olabileceklerin temelini oluşturur. Guillaume ve ark. (2021) Fas Olea Europaea L. Leaf'i karakterize etmeyi amaçladı. Kimyasal profil oluşturma, yine fenolikler, flavonoidler ve triterpenlere odaklanırken, önemli seviyelerde vitamin seviyelerini ana bileşenler olarak tanımlamamıştır. Vurgu, ekstraksiyon sırasında konsantre edilecek biyoaktif bileşiklere kare olarak kalır.
İşleme sırasında bozulan vitaminler:
İşleme yöntemleri (kurutma, ekstraksiyon ve konsantrasyon) birçok vitamin bileşiği için yıkıcıdır. Aytul (2018) ve diğer gıda bilimcileri, C vitamini (askorbik asit) gibi vitaminlerin ısı, ışık ve oksijene karşı oldukça duyarlı olduğunu belirtmektedir. Kararlı, standartlaştırılmış doğal zeytin yaprağı ekstresi yaratmak için standart endüstriyel işlemler, taze yaprakta bulunan herhangi bir C vitamini bozacak ve son doğa yapımı zeytin yaprağı ekstrakt ürününde yokluğunu sağlayacak adımları içerir.
Araştırma bulgularının sonucu:
Bilimsel literatür, anlamlı bir vitamin kaynağı olarak doğal zeytin yaprağı ekstraktını vurgulayan çalışmalar içermemektedir. Ekstraksiyon işlemi, vitaminleri değil polifenolleri konsantre etmek için tasarlanmıştır.
Dolayısıyla Zeytin Yaprağı Ekstraktının değeri vitamin içeriğinde değil, oleuropein ve hidroksitrozol tarafından yönetilen sofistike polifenolik bileşikler dizisinde bulunur. Guanjie Biotech, yüksek kaliteli zeytin yaprağı özü sağlar. İki formumuz var. Biri zeytin yaprağı ekstrakt tozu, diğeri zeytin yaprağı ekstrakt yağıdır. Ve istediğiniz farklı özellikler. Doğal Zeytin Yaprağı Ekstrakt ürünlerimiz Helal, HACCP, KOSHER, ISO90001 ve diğerlerini geçer. Saf Zeytin Yaprağı Ekstrakt ürünlerimiz yiyecek, içecek ve nutrasötik alanları karşılayabilir. Bizimle soruşturmaya hoş geldinizinfo@gybiotech.com.
Referanslar
[1] Aytul, K. (2018). Gıda işleme ve depolama sırasında vitaminlerin stabilitesi. Kitapta: Gıda Mühendisliği. Intechopen. Doi: 10.5772/intechopen.79465
[2] Guillaume, D., Charnot, A., Ez Zoubi, Y., Mouhajir, A. ve El Jaouhari, N. (2021). Olea Europaea L.'nin fitokimyasal analiz, antioksidan ve antibakteriyel aktiviteleri Fas'tan ayrılır. Gıda Kalitesi Dergisi, 2021, 6620694.
[3] Lee, O.-H. ve Lee, B.-Y. (2010). Olea Europaea Yaprak Ekstraktında Bireysel ve Kombine Fenoliklerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktiviteleri. Bioresource Technology, 101 (10), 3751-3754.
[4] Omar, SH (2010). Oleuropein zeytin ve farmakolojik etkileri. Scientia Pharmaceutica, 78 (2), 133-154.
[5] Pereira, AP, Ferreira, Icfr, Marcelino, F., Valentão, P., Andrade, PB, Seabra, R., Estevinho, L., Bento, A. ve Pereira, JA (2007). Zeytin (Olea Europaea L. cv. Cobrançosa) yapraklarının fenolik bileşikleri ve antimikrobiyal aktivitesi. Moleküller, 12 (5), 1153–1162.
