Yumurta sarısı lesitin tozuyumurta sarısı. Lesitin, yumurta sarısının toplam ağırlığının yaklaşık% 10'unu oluşturur. Kompozisyonu esas olarak yumurta sarısı lesitinin beslenme ve sağlık hizmetlerinde ve bazı üst düzey gıdalar, kozmetik ve diğer alanlarda benzersiz avantajlara sahip olmasını sağlayan fosfatidilkolindir. Dökülmüş yağ asitleri ve doymamış yağ asitleri dahil olmak üzere dökme yumurta sarısı lesitinin yağ asidi bileşimi nispeten karmaşıktır. Bunlar arasında, oleik asit gibi doymamış yağ asitleri insan sağlığı için faydalıdır.
Yumurta sarısı lesitin akış şeması:
Guanjie Biotech biryumurta sarısı lesitin tozuüretici. Yumurta sarısı lesitin çıkarmak için organik çözücü ekstraksiyonu kullanıyoruz. Mumsu lesitin 80-98 sağlıyoruz.
Çıkarma İlkesi:
Organik çözücülerde lesitinin çözünürlüğünü kullanın. Lesitin, etanol gibi organik çözücülerde yüksek çözünürlüğe sahipken, yumurta sarısındaki bazı safsızlıklar (protein, kolesterol vb.) Bu çözücülerde nispeten düşük çözünürlüğe sahiptir. Çözünürlükteki bu farkla, lesitin yumurta sarısından çıkarılır.
Örneğin, bir etanol-su sisteminde, lesitin etanol fazında iyi çözülebilir. Bununla birlikte, proteinler gibi safsızlıklar etanolde sınırlı çözünürlüğe sahiptir ve çökeltme ve uygun koşullar altında diğer yöntemlerle lesitinden ayrılabilir.
Belirli Adımlar:
1. Hammadde ön işlem:
İlk olarak, yumurtayı kırın ve sarıyı dikkatlice ayırın. Bu, basit manuel çalışma veya özel yumurta ayırma ekipmanı kullanılarak yapılabilir. Ayrılma işlemi sırasında yumurta beyazını yumurta sarısı ile karıştırmaktan kaçınmaya çalışın. Çünkü yumurta beyazındaki bileşenler sonraki ekstraksiyon işlemine müdahale edebilir.
Saf yumurta sarısını aldıktan sonra, yumurta sarısını uygun miktarda su veya tampon çözeltisi ile seyreltin. Seyreltmenin amacı, yumurta sarısının viskozitesini azaltmak ve sonraki ekstraksiyon işlemini kolaylaştırmaktır. Genel olarak konuşursak, yumurta sarısının seyreltide hacim oranı yaklaşık 1: 1 - 1: 3 olarak kontrol edilebilir.
2. Çıkarma işlemi:
Seyreltilmiş yumurta sarısı lesitin sıvısını uygun bir ekstraksiyon kabına (üç boyunlu bir şişe gibi) aktarın ve organik bir çözücü ekleyin. Yaygın olarak kullanılan organik çözücü etanoldür ve genellikle kullanılan etanol konsantrasyonu% 90 - 95%. Yumurta sarısı sıvısının etanole hacim oranı genellikle 1 civarındadır: 4 - 1: 5.
Ekstraksiyon işlemi sırasında, sıcaklık ve karıştırma hızı kontrol edilmelidir. Sıcaklık genellikle yumurta sarısındaki diğer bileşenlerin aşırı denatürasyonuna neden olmadan etanolde lesitinin çözülmesine yardımcı olan 30 - 40 derecesinde tutulur. Karıştırma hızı 100 - 200 rpm'de kontrol edilebilir. Bu, yumurta sarısı sıvısının ve etanolün tamamen karıştırılmasını sağlar ve lesitinin çözülmesini hızlandırır. Dökme yumurta sarısı lesitinin etanol içinde tamamen çözünmesini sağlamak için ekstraksiyon süresi genellikle 2 - 3 saattir.
3. Ayrışma işlemi:
Ekstraksiyon tamamlandıktan sonra, lesitin içeren etanol ekstraktının yumurta sarısı kalıntısından ayrılması gerekir. Karışık çözelti santrifüj ile bir santrifüj tüpüne aktarılabilir ve bir santrifüjde 10 - 15 dakika için 3000 - 5000 rpm'de santrifüjlenebilir. Santrifüjden sonra, süpernatan lesitin içeren bir etanol ekstraktıdır ve alt tabaka yumurta sarısı kalıntısıdır.
Filtrasyon ile de ayrılabilir. Örneğin, filtreleme için filtre kağıdı veya filtre membranı (gözenek boyutu 0. 45 - 0. 8μm) filtrasyon için kullanılır. Ekstraktı yavaşça filtreye dökün, sıvının filtre kağıdından veya filtre membranından geçmesine izin verin ve yumurta sarısı kalıntısı filtre üzerinde kalır.
4. Konsantrasyon Adımı:
Ayrılmış etanol ekstraktı, azaltılmış basınç altında konsantre edilir. Ekstrakt döner buharlaştırıcının şişesine aktarılır ve etanol, döner buharlaştırıcı tarafından azaltılmış basınç altında (basınç genellikle 5-10 kPa) buharlaştırılır ve sıcaklık 40-50 derecesinde kontrol edilir. Bu süreçte etanol yavaş yavaş buharlaşır ve lesitin şişede yoğunlaşır. Bu ham lesitin oluşturur.
5. Rafinaj işlemi:
Yüksek saflık elde etmek içindökme yumurta sarısı lesitin, kolon kromatografisi rafine etmek için kullanılabilir. Silika jel kolonunu örnek olarak alarak, silika jel kromatografik kolona doldurulur ve kloroform-metanol suyu (65: 25: 4) eluent olarak kullanılır. Ham lesitin az miktarda eluent içinde çözülür ve daha sonra silika jel kolonunun üstüne yüklenir.
Euent, uygun bir akış hızında (1-2 ml/dk gibi) elüte edilir. Elüsyon işlemi sırasında, adsorpsiyon-desorpsiyon özelliklerine göre silika jel ile farklı bileşenler yavaş yavaş ayrılır. Eruent'i tespit ederek (ince katman kromatografisi kullanılması gibi), lesitin içeren elüent parça toplanır. Son olarak, toplanan eluent, rafine lesitin elde etmek için azaltılmış basınç altında buharlaştırılır.
Teknik Avantajlar:
• Nispeten yüksek ekstraksiyon verimliliği
Organik çözücüler yumurta sarısında lesitin için iyi çözünürlüğe sahiptir. Yumurta sarısındaki lesitin lipit maddelerine aittir ve etanol, aseton, kloroform-metanol karışımı, vb. Gibi organik çözücülerde iyi çözünür olabilir. Örneğin, kloroform-metanol (2: 1, v/v) Karışık solvent için yaygın olarak kullanılır. lipit ekstraksiyonu. Bu çözücü sistemi, lesitini yumurta sarısının karmaşık bileşenlerinden etkili bir şekilde ayırabilir. Bazı geleneksel ekstraksiyon yöntemleriyle karşılaştırıldığında, daha kısa sürede daha yüksek bir ekstraksiyon oranı elde edebilir.
• Daha iyi seçicilik
Lesitinin seçici ekstraksiyonu, uygun bir organik çözücü seçilerek elde edilebilir. Farklı organik çözücüler, farklı lipit bileşenleri için farklı afinitelere sahiptir. Örneğin, etanol ekstraksiyon işlemi sırasında lesitin için iyi bir seçici çözünürlüğe sahiptir. Bununla birlikte, yumurta sarısındaki proteinler ve şekerler gibi bazı safsızlıklar için nispeten zayıf bir çözünürlüğe sahiptir. Bu şekilde, ekstraksiyon işlemi sırasında safsızlıkların çözülmesi azaltılabilir, bu da çıkarılan lesitinin saflığını nispeten yüksek hale getirir.
• Nispeten olgun ve basit süreç
Organik çözücü ekstraksiyonu klasik bir ekstraksiyon yöntemidir. Laboratuvar denemelerinden büyük ölçekli endüstriyel üretime kadar, nispeten olgun süreç akışları vardır. Çalışma adımlarının anlaşılması ve ustalaşması nispeten kolaydır. Bu esas olarak yumurta sarısı ön tedavi (seyreltme, homojenleştirme, vb.), Organik çözücü ekstraksiyonu, ayırma (santrifüj veya ayırma huni ayrımı gibi) ve solvent buharlaşma gibi adımları içerir. Örneğin, laboratuvarda, ekstraksiyondan sonra organik fazı ve sulu fazı ayırmak için basit bir ayırıcı huni kullanılabilir. Bu, sonraki işlem için uygun olan lesitin içeren organik bir faz elde edebilir.
• Çıkarılan ürünün kalitesi iyidir
Organik çözücü tarafından ekstrakte edilen lesitin, yapı ve performans açısından iyi korunabilir. Bu ekstraksiyon yöntemi nispeten hafif olduğundan, uygun çalışma koşulları (uygun sıcaklık, solvent konsantrasyonu vb. Gibi), aşırı oksidasyon, hidroliz ve diğer lesitinin diğer kimyasal reaksiyonlarından kaçınılabilir. Bu nedenle, çıkarılan lesitin, fosfatidilkolin gibi etkili bileşenlerin içeriği ve aktivitesi açısından yüksek bir seviyeye ulaşabilir. Gıda, ilaç, kozmetik ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılabilir.
Yumurta sarısı lesitin nereden alınır?
Ürününüze dökme yumurta sarısı lesitin eklemeniz gerekiyorsa, lütfen bizimle iletişime geçin.info@gybiotech.com. 20 yılı aşkın bir süredir yumurta sarısı lesitin araştırma ve geliştirme, üretimi, test ve satışlarına odaklanıyoruz. Teknoloji olgun. Testleriniz için ücretsiz örnekler de sağlayabiliriz.
