Lesitin sıvısı veya lesitin tozunun hangisinin daha iyi olduğu sorusunu yanıtlamak için bileşimi, uygulama senaryolarını, işlemeyi, işlevselliği ve kullanım kolaylığını vb. dikkate almak önemlidir. Guanjie Biotech geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır.lesitin ürünleriiçermektoplu lesitin sıvısı ve soya fasulyesi kaynaklarından PC20-40 konsantrasyonlarında toz haline getirilmiş lesitin,toplu lesitin tozuayçiçeği kaynaklarından 50-70 konsantrasyonda ve yumurta sarısı kaynaklarından 30-40 konsantrasyonda toz haline getirilmiş lesitin. yumurta sarısından toz haline getirilmiş lesitin konsantrasyonu. Lesitin'in sıvı ve toz formlarının özelliklerini ve bunların farklı alanlardaki uygulamalarını karşılaştırarak avantajlarını ve uygulama yönlerini daha iyi anlayabiliriz.
Lesitin Nedir?
Lesitin, esas olarak soya fasulyesi, ayçiçeği çekirdeği ve yumurta sarısından elde edilen doğal olarak oluşan bir fosfolipiddir. Emülsifikasyon, yağlama, dispersiyon vb. gibi çeşitli işlevlere sahip olup gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Guanjie Biotech tarafından üretilen lesitin ürünleri aşağıdaki gibidir.
• Toplu soya lesitini:
Guanjie Biotech toplu soya lesitini tozu ve toplu soya lesitini sıvısı (PC20-40) sunmaktadır. Soya lesitini piyasadaki en yaygın lesitin kaynaklarından biridir. Gıda işleme ve nutrasötik üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sıvı toplu lesitin, içecekler ve salata sosları gibi sıvı gıdalarda önemli bir rol oynar. Oysa lesitin dökme tozu, fırınlanmış ürünler ve ilaç endüstrileri için uygundur.
• Toplu ayçiçeği lesitini:
Ayçiçeği lesitin tozu toplu (%50-70) Guanjie Biotech'in bir diğer önemli ürünüdür. Ayçiçeği lesitini hipoalerjeniktir ve belirli popülasyonlara yönelik gıdalarda ve nutrasötiklerde kullanıma uygundur. Organik ayçiçeği lesitini tozu toplu olarak gıda ve kozmetikte iyi bir stabiliteye sahiptir.
• Toplu Yumurta Sarısı Lesitini:
Guanjie Biotech tarafından üretilen yumurta sarısı lesitin tozu (%30) süt ve nutrasötik ürünlerde geniş bir uygulama alanına sahiptir. Yumurta lesitini tozu, yüksek PC içeriğinden dolayı çok güçlü bir emülsifiye etme kapasitesine sahiptir. Genellikle yüksek kaliteli emülgatörlerin üretiminde kullanılır.
Farklılıklar:
1. Malzemelerin stabilitesi ve saflığı
Sıvı lesitin ve toz lesitin bileşim açısından benzerdir ancak farklı işleme tekniklerinden dolayı saflık ve stabilite açısından farklılık gösterir.
• Sıvı Lesitin
Bulk lesitin sıvı iGenellikle soya fasulyesinin rafine edilmesiyle elde edilir. Lesitin, gliseritler ve az miktarda doymamış yağ asitleri içerir. Sıvı lesitin doğal halinde yüksek stabiliteye sahiptir ve bozulmaya karşı hassas değildir. Bileşenlerin aktivitesi özellikle düşük sıcaklıktaki depolama koşullarında iyi korunur. Bununla birlikte, sıvı lesitin eser miktarda su ve çözünebilir yabancı maddeler içerebilir. Bunun bazı yüksek hassasiyetli uygulamalarda etkisi olabilir.
• Toz haline getirilmiş lesitin
Bulk lesitin tozuGenellikle sıvı lesitinin sprey kurutma yoluyla dehidre edilmesiyle üretilir. Yüksek saflığa sahiptir ve kolaylıkla standardize edilebilir. Lesitin'in bu formu daha stabildir ve neme veya oksidasyona karşı daha az hassastır, bu da taşınmasını ve daha uzun süre saklanmasını kolaylaştırır. Toz lesitinin kozmetik, gıda ve farmasötik ürünlerde çözülmesi ve karıştırılması da daha kolaydır.
2. Çözünürlük ve dağılabilirlik
Çözünürlük ve dağılabilirlik, lesitin formlarının seçiminde önemli hususlardır. Farklı uygulama senaryolarının çözünürlük özellikleri açısından farklı ihtiyaçları vardır.
• Sıvı lesitinin çözünürlüğü
Sıvı lesitin yağlı solventlerde kolaylıkla çözünür. Bu nedenle mayonez, krema, soslar ve diğer gıda işleme gibi yağlı ürünlerin emülsiyon haline getirilmesi için uygundur ve ayrıca yağlayıcılar, mürekkepler ve diğer endüstriyel alanlarda da yaygın olarak kullanılır. Sıvı toptan lesitin, daha güçlü emülsifiye edici özelliklere sahiptir ve yüksek dağılabilirlik gerektiren formülasyonlar için uygundur. Gıda işlemede yağda su emülsifikasyon sistemi gibi.
• Toz haline getirilmiş lesitinin dağılabilirliği
Bulk lesitin tozusulu ortamda iyi dağılabilirliğe sahiptir ve hızlı çözünme gerektiren uygulamalar için uygundur. Örneğin içecek tozları, süt tozları ve doğrudan suda çözülmesi gereken diğer ürünler. Ayrıca toz haline getirilmiş lesitin, kuru toz formülasyonlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer toz malzemelerle eşit şekilde karıştırılabilir.
3. İşleme ve saklama koşulları
Farklı lesitin formları, işleme ve saklama koşullarında da önemli ölçüde farklılık gösterir. Bu genellikle bitmiş ürünün gereksinimlerine ve üretim koşullarına bağlıdır.
• Sıvı lesitin
Bulk lesitin sıvısıİşleme sırasında daha fazla çözündürme veya toz haline getirme gerektirmez ve doğrudan sıvı veya yarı katı formülasyonlara eklenebilir. Ancak sıcaklığa duyarlıdır ve düşük sıcaklıklarda saklanması gerekir. Sıvı toptan lesitinin depolama süresi kısadır ve kokuşmaya karşı hassastır. Bu nedenle depolama ve taşıma sırasında ağzı kapalı ve düşük sıcaklıklarda saklanması gerekir.
• Toz haline getirilmiş lesitin
Toz toplu lesitin, yüksek stabiliteye sahip ve bozulması kolay olmayan, düşük nem ve oda sıcaklığı ortamında uzun süre saklanabilir. Kurutma işlemi, çeşitli formülasyonlarda esnek bir şekilde kullanılmasına olanak tanır ve paketlenmesi ve taşınması kolaydır. Bu nedenle raf ömrü daha uzun olan ürünlerde daha uygundur. Gıda katkı maddeleri ve besin takviyeleri gibi.
Auygulamalar
1. Gıda endüstrisi uygulamaları
• Sıvı lesitin:
Gıda endüstrisinde sıvı dökme lesitin, iyi emülsifikasyon ve çözünürlüğünden kaynaklanmaktadır. Fırıncılık, şekerleme ve süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin ekmek ve keklerde ürünlerin yumuşaklığını ve nemliliğini arttırmak için emülgatör olarak kullanılabilir. Çikolata üretiminde sıvı lesitin, yağı eşit şekilde dağıtır ve katmanlaşmayı veya topaklanmayı önler.
• Toz lesitin:
Toplu lesitin tozu, kuru toz ürünler için daha uygundur. Süt tozu, bebek maması, hazır kahve vb. Süt tozunun çözünme hızını ve tadını artırabilir ve içeceği daha pürüzsüz hale getirebilir. Aynı zamanda, toz lesitinin niceliksel olarak eklenmesi, bileşenlerin oranının tekdüze olmasını ve taşıma veya depolama nedeniyle katmanlaşmamasını sağlamak için kolaydır.
2. Kozmetik endüstrisi uygulamaları
• Sıvı lesitin:
Bulk lesitin sıvısıDaha iyi nemlendirme özelliklerine sahiptir ve kozmetikte emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır. Ürünlerin su-yağ dispersiyon etkisini arttırmak ve cilt tarafından daha kolay emilmesini sağlamak amacıyla emülsiyon, serum ve cilt kremlerinin formülasyonunda kullanılır.
• Toz toplu lesitin:
Dayanıklılığı ve düşük yağ içeriği nedeniyle kozmetikte daha yaygın olarak kullanılır. Pudranın cilt dostu olmasını ve dayanıklılığını arttırmak için özellikle fondöten ve göz farı gibi toz kozmetikler için uygundur. Ek olarak, formülasyonun homojenliğini sağlamak için toz formunun diğer toz bileşenlerle karıştırılması daha kolaydır.
3. Farmasötik ve sağlık uygulamaları
• Sıvı lesitin:
Farmasötik preparasyonlarda, yağda çözünen bileşenlerin biyoyararlanımını geliştirmek için sıvı yığın lesitin bir taşıyıcı olarak kullanılabilir. Örneğin sıvı lesitin, aktif bileşenlerin çözünmesini ve emilmesini kolaylaştırmak için yumuşak jel kapsüllerde ve sıvı oral dozaj formlarında yaygın olarak kullanılır.
• Toz haline getirilmiş lesitin:
Toz haline getirilmiş lesitin, kapsüller ve tabletler gibi katı dozaj formlarında yaygın olarak kullanılır. Stabilitesinden dolayı kolay bozulmaz ve besinlerin etkinliğini daha uzun süre koruyabilir. Ayrıca toplu lesitin tozu daha kabul edilebilir bir tada sahiptir ve besin takviyeleri ve sağlıklı gıdalar için uygundur.
4. Endüstriyel uygulamalar
• Sıvı lesitin:
Bulk lesitin sıvısıEndüstriyel olarak mürekkeplerde, yağlayıcılarda ve kaplamalarda kullanılır. Yağlı bileşenlerin eşit dağılımını sağlamak ve yağlamayı iyileştirmek için yoğunlaştırıcı ve dağıtıcı görevi görür.
• Toz haline getirilmiş lesitin:
Lesitin tozu yem ve gübre katkı maddelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yemdeki toz haline getirilmiş lesitin, besin emilimini artırmaya, yemin yapışmasını ve tekdüzeliğini iyileştirmeye ve yemleme yönetimini kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Sıvı ve toz lesitin nasıl seçilir?
• Bileşim ve konsantrasyon gerekliliği
Farklı uygulama senaryoları, farklı konsantrasyonlar ve lesitin bileşimleri gerektirir. Toz haline getirilmiş lesitinin konsantrasyonunun kontrolü daha kolaydır ve hassas dozaj gerektiren uygulamalar için uygundur. Örneğin, Guanjie Biotech'in PC20-40 toz lesitini, beslenme ve farmasötik preparatlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Diğer taraftan, bulk lesitin sıvısıSüt ürünleri ve fırıncılık endüstrileri için daha uygundur. Daha yüksek stabilitesi nedeniyle homojen emülsifikasyon sağlayabilir.
• Ürün işlemede teknik gereksinimler
Toplu lesitin yağının üretim sırasında sıvı halde yeniden işlenmesine gerek yoktur ve doğrudan gıda, içecek ve süt ürünlerine yönelik karışık matrislere dahil edilerek üretim süreçlerini ve maliyetleri azaltır. Toplu lesitin tozunun işleme sırasında çözülmesi gerekir, ancak kuru gıda ve farmasötik ürünlerde daha stabildir.
Bulk lesitin sıvısıve toz lesitinin her birinin kendine has özellikleri vardır. Guanjie Biotech ise lesitin yağı ve tozu tedarikçisidir. Soya lesitini sıvı ve tozu, ayçiçeği lesitini tozu ve yumurta sarısı lesitini tozu. Ürünlerinizin bizim ürünlerimize ihtiyacı varsa, bize soruşturma hoş geldiniz: info@gybiotech.com.