Toplu Likopendomates, karpuz, havuç, kırmızı greyfurt ve diğer bitkilerden elde edilir. Guanjie Biotech, likopen elde etmek için domates kullanıyor. Likopen, yüksek antioksidan özelliklere sahip bir karotenoiddir. Moleküler yapısında konjuge çift bağ zincirlerinin bulunması nedeniyle. Suda düşük çözünürlük ve yağda yüksek çözünürlük gösterir. Özellikle likopen aşağıdaki çözünürlük özelliklerine sahiptir.
Cözellikler
• Lipid çözünürlüğü
Likopenin kimyasal yapısı güçlü lipofilik olan konjuge bir çift bağ sistemi içerir. Sudaki çözünürlüğü çok düşüktür, genellikle 0.001 ila 0,01 mg/mL arasındadır, bu da onu doğrudan su bazlı ürünlerde kullanıldığında daha az etkili kılar. Buna karşılık, likopen katı ve sıvı yağlarda yüksek çözünürlüğe sahiptir, örneğin zeytinyağı ve keten tohumu yağı gibi bitkisel yağlarda iyi çözünürlüğe sahiptir. Bu özellik, likopenin biyoyararlanımını arttırmak için gıda ve nutrasötik ürünlerdeki lipitlerle birlikte yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
• Suda zayıf çözünürlük
Likopenin kendisi suda neredeyse çözünmez, bu da moleküllerinin hidrofobik yapısıyla ilgilidir. Ancak sudaki dağılımı ve çözünürlüğü teknik değişikliklerle geliştirilebilir. Mikro emülsifikasyon ve nano veya ortak kristal oluşumu gibi. Böylece su bazlı ürünlerde uygulamayı genişletir.
• Çözünürlüğü etkileyen faktörler
Likopenin çözünürlüğü sadece kimyasal yapısından etkilenmez, aynı zamanda çözücünün doğasıyla (örneğin polarite, moleküler boyut, sıcaklık vb.) ve çözücünün konsantrasyonuyla da yakından ilişkilidir.Toplu LikopenÖzellikle yüksek sıcaklıklarda yağlı solventlerde daha fazla çözünür. Ayrıca likopen diğer yağda çözünen maddelerle karışımlar oluşturarak çözünürlüğünü artırabilir.
Likopen çözünürlüğünün biyoyararlanım üzerindeki etkisi
• Yağ çözünürlüğünün emilim üzerindeki etkisi
Likopen yağda çözünebildiği için emilimi genellikle yağın varlığına bağlıdır. Yağda çözünen maddelerin vücutta emilmesi genellikle yağın katılımını gerektirir ve likopenin bağırsak yolundan geçerken yağla birlikte emilmesi gerekir; bu, gıdanın yağ içermesi durumunda likopenin çok daha verimli bir şekilde emildiği anlamına gelir. Çalışmalar, domates veya likopen takviyeleri yağ içeren bir yemekle birlikte tüketildiğinde, aç karnına tüketildiğinde likopenin biyoyararlılığının çok daha yüksek olduğunu göstermiştir.
• Biyoyararlılığı artırma teknikleri
Likopenin biyoyararlılığını arttırmak için bilim insanları mikrokapsülleme, emülsifikasyon ve nanokonjugasyon gibi çeşitli teknolojiler geliştirmişlerdir. Bu teknolojiler likopenin çözünürlüğünü değiştirerek vücut tarafından daha kolay emilmesini sağlıyor. Örneğin, likopenin küçük lipit parçacıkları içinde kapsüllenmesi veya stabil bir emülsiyon oluşturmak üzere bir emülgatör ile birleştirilmesiyle, sudaki dağılımı önemli ölçüde iyileştirilebilir ve böylece biyoyararlanımı arttırılabilir.
Likopen çözünürlüğünü artırma yöntemleri
Likopen çözünürlüğünün arttırılması kimya, fizik ve işleme teknolojisini içeren karmaşık bir sorundur. Likopenin çözünürlüğü zayıftır ve genellikle suda hemen hemen çözünmez, bu da gıda, nutrasötikler ve kozmetikte kullanımını sınırlar. Likopenin çözünürlüğünün arttırılmasına yönelik araştırma ve uygulama, ilgili alanlarda sıcak bir araştırma konusu haline gelmiştir. Aşağıda likopenin çözünürlüğünü geliştirmek için çeşitli etkili yöntemler belirtilecektir.
1. Çözücülerin seçimi ve çözünme teknikleri
• Yağda çözünürlük yöntemi
Yağda çözünen bir madde olarak toplu likopen, sıvı ve katı yağlarda daha iyi çözünürlüğe sahiptir. Bu nedenle likopeni eritmek için bitkisel yağ kullanmak basit ve etkili bir yoldur. Likopenin katı ve sıvı yağlarla karıştırılması ve ısıtma koşulları altında (genellikle 60~80 derece) çözünmesi için karıştırılmasıyla, stabil bir likopen yağı çözeltisi elde edilebilir. Bu yağ çözeltisi yiyecek, içecek ve kozmetik ürünlerine ek olarak kullanılabilir.
• Mikroemülsiyon Teknolojisi
Mikroemülsiyon su, yağ ve yüzey aktif maddeden oluşan sıvı bir misel sistemidir. Mikroemülsifikasyon teknolojisi sayesinde, likopen gibi yağda çözünebilen maddeler, stabil bir emülsiyon sistemi oluşturmak üzere sulu fazda etkili bir şekilde dağıtılabilir. Mikroemülsifikasyon işleminde farklı yüzey aktif maddeler kullanılabilir. Polioksietilen (POE) tipi, lesitin vb. gibi. İlgili su-yağ oranı ve yüzey aktif madde konsantrasyonunun ayarlanmasıyla daha küçük damlacıklar oluşturulur, böylece likopenin sudaki çözünürlüğü artar.
• Nanoteknoloji
Nanoteknoloji, parçacıklarını nanometre düzeyine indirgeyerek likopenin çözünürlüğünü ve biyoyararlanımını büyük ölçüde artırabilir. Likopen nanopartikülleri, daha küçük partikül boyutlarına ve daha büyük spesifik yüzey alanlarına sahip partiküller elde etmek için ultrason, bilyeli öğütme yöntemi veya solvent buharlaştırma yoluyla hazırlanabilir. Nano boyutlu likopen daha yüksek çözünürlüğe, daha fazla stabiliteye ve daha yüksek biyoyararlanıma sahiptir. Özellikle oral formülasyonlarda mükemmel sonuçlar vermiştir.
• Süper Kritik Akışkan Ekstraksiyonu
Süperkritik akışkan ekstraksiyonu, madde ekstraksiyonu için SC-CO2 gibi akışkanların yüksek çözünürlük özelliklerinden yararlanan bir tekniktir. Sıcaklık ve basınç koşullarını değiştirerek süperkritik akışkanlar, likopenin çözünürlüğünü etkili bir şekilde artırabilir. Bu yöntem yalnızca daha düşük sıcaklıklarda çalışıp ısıya duyarlı bileşenlerin bozulmasını azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda organik çözücülerin kullanımını da ortadan kaldırıyor ve son derece çevre dostu.
2. Fizikokimyasal tedavi
• Sıcaklık tedavisi
Sıcaklık likopenin çözünürlüğünü etkileyen önemli bir faktördür. Özellikle belirli bir sıcaklık aralığında (60-80 derece gibi) uygulanan ısıtma işlemi, likopen moleküllerinin hareketini teşvik edebilir ve yağ veya solvent içindeki çözünürlüğünü artırabilir. Özellikle solventlerle (örn. organik solventler veya bitkisel yağlar) birlikte ısıtıldığında likopenin çözünürlüğü önemli ölçüde geliştirilebilir.
• pH düzenlemesi
PH değeri likopenin çözünürlüğüdür. Likopen asidik ortamda nötr veya alkali ortama göre daha fazla çözünür. PH'ın belirli bir aralıkta ayarlanması likopenin çözünürlüğünü artırabilir. Likopen, çözeltinin asitleştirilmesiyle (örneğin sitrik veya asetik asit eklenerek) çözücüler veya yağlarda daha çözünür hale getirilebilir.
• Ultrasonik tedavi
Ultrasonikasyon, yüksek frekanslı titreşimler yoluyla küçük kabarcıklar oluşturur ve bu da solvent ile likopen molekülleri arasındaki etkileşimi kolaylaştırır. Bu yöntem çözünme hızını önemli ölçüde artırabilir ve likopenin çözünme sürecini hızlandırabilir. Özellikle büyük ölçekli üretimlerde ultrasonik işlem etkili bir çözünme yöntemidir.
• Solvent destekli sıvı ekstraksiyonu
Yardımcı solventlerin (örn. etanol, aseton vb.) çözünme solventleriyle birlikte kullanılması likopenin çözünürlüğünü etkili bir şekilde artırabilir. Özellikle doğal bitkilerden likopen ekstraksiyonunda, solvent ekstraksiyon yönteminin uygun solvent oranları ile birleştirilmesi ekstraksiyon verimliliğini ve likopen çözünürlüğünü arttırabilmektedir.
Yığın likopenin çözünürlüğü, yağda çözünen kimyasal yapısıyla sınırlıdır. Ancak çözünürlüğü ve biyoyararlılığı modern tekniklerle önemli ölçüde geliştirilebilir. Guanjie Biotech, domateslerden likopen çıkarma konusunda uzmanlaşmış, Çin'in profesyonel likopen tozu tedarikçilerinden biridir. %5 ve %10 toplu Likopen Tozu, %6 ve %10 Likopen Yağ Süspansiyonu, %5 ve %10 Likopen Mikrokapsül Tozu ve %80 Likopen Kristalleri dahil olmak üzere bir ürün yelpazesi sunuyoruz. Likopen ürünlerimiz sentez, fermantasyon işlemleri ve doğal ekstraksiyon yoluyla elde edilebilir ve yüksek saflık ve kalite sağlanır. Her parti güvenilirlik açısından HPLC testine tabi tutulur. Ürününüze toplu likopen eklemek istiyorsanız bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.info@gybiotech.com.
