Fosfatidilkolin Soya Lesitinisoya fasulyesi yağı üretimi sürecinde soya fasulyesi yağının hidrasyonu ve zamkının giderilmesinden elde edilen, ayrıca dehidre edilen ve saflaştırılan yan ürünlerdir. Soya fasulyesi fosfolipidi mükemmel performansa sahip doğal bir iyonik yüzey aktif maddedir. Emülsifikasyon, yumuşatma, ıslatma, dağılım, nüfuz etme, nemlendirme, toksik olmayan, tahriş edici olmayan, kirlilik içermeyen, biyoaktivite, antioksidan vb. özelliklere sahiptir. Kozmetik, gıda maddeleri, tıbbi tedavi ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılabilir. . Kozmetik, gıda, medikal sağlık ürünleri, tekstil, deri ve hayvan yemi endüstrilerinde yaygın olarak kullanılabilir. Bu nedenle soya fasulyesinin fizikokimyasal özelliklerini ve farmasötikteki uygulamasını incelemek pratik önem taşımaktadır. Guanjie'nin bağımsız bir üretim hattı var ve 20 yılı aşkın süredir uzmanlaşmıştır.
Soya lesitininin bileşimi ve yapısı nedir?
Toplu fosfatidilkolin soyası, soya fasulyesi yağı üretiminin yağ ayağından elde edilen iyi bir doğal yüzey aktif madde ve besin maddesidir. Soya fasulyesi fosfolipidlerindeki ana bileşenlerin yapısı çoğunlukla asildir ve kimyasal yapı formülü şöyledir:
Burada R1 ve R2, C14'ten C15'e kadar doymuş veya doymamış yağ karboksilik asitleridir. Ve X'in farkı farklı fosfolipidleri oluşturur. X sırasıyla CH2CH2N+(CH3)3, C6H6(OH)3, CH3CH2NH2, CH2CH(N+H3)COO- olduğunda, üretilen fosfolipidler fosfatidilkolin (yaygın olarak lesitin olarak bilinir, kod PC, %27,3), fosfatidilinositol (yaygın olarak bilinir)'e karşılık gelir miyo-inositol fosfatidilkolin, kod PI, %16,7), fosfatidiletanolamin (yaygın olarak seruloplazmin olarak bilinir, PE kodu, %14,3), fosfatidilserin (kod PS, %17.0).
Soya lesitininin özellikleri nelerdir?
● Soya fasulyesi fosfolipitlerinin fiziksel özellikleri
Fosfatidilkolin Soya LesitiniÜrünler şekline göre sıvı, macun ve toz olarak ayrılabilir. İşleminden ham fosfolipitler, konsantre fosfolipitler, yüksek saflıkta fosfolipitler ve modifiye edilmiş fosfolipitler ayrılabilir. Soya fasulyesi fosfolipitleri kahverengiden açık sarıya kadar değişen renktedir, koyuluğun derecesi renk giderme ile belirlenir. Rafinasyon gibi kokusuz, hafif bir tada sahip fosfolipitler elde edilebilir. Fosfolipidlerin kıvamı, içerdiği yağ asitlerinin miktarına bağlı olarak plastikten sıvıya değişir.
Soya fosfolipidleri asetonda çözünmez. Ancak gliserit taşıyıcılarda, yağ asitlerinde, sterollerde vb. çözünür. Bu özellik fosfolipitleri ayırmak, saflaştırmak ve ölçmek için kullanılabilir. Soya fasulyesi fosfolipidleri suda çözünmez, ancak suda şişer ve kolloidal bir çözelti halinde görünür.
Saf soya lesitini havada veya güneş ışığı altında stabil değildir, hızla oksitlenir ve renk değiştirir. Ancak az miktarda soya fasulyesi yağı mevcutsa fosfolipitlerin bozulmaması için koruyucu bir rol oynayabilir. Soya fasulyesi fosfolipitleri yüksek sıcaklığa tolerans göstermez, 80 derecede kahverengileşmeye başlar, 120 dereceye gelince ise ayrışmaya başlar. Yapılan araştırmalara göre, Bay Konjuge bileşiklerin erken ısıtılmasıyla fosfolipidler seyreltilir. Daha sonra kolin ve fosfolipidlerin temas etkisiyle karbonil bileşiği polimerize olur. Fosfolipidlerin kahverengi reaksiyonu esas olarak fosfatidilkolindir. Soya fasulyesi fosfolipidleri higroskopiktir ve sıcak suda veya pH 8 veya daha yüksekte daha kolay emülsifiye olur. Fosfolipidlerin lesitini polar olmayan bir yağ asidi bileşenine sahiptir. Molekülün bir ucunda güçlü bir lipofilik yağ asidi çekirdeği bulunur. Diğer uçta güçlü bir hidrofilik amino veya fosforik asit çekirdeği bulunur; dolayısıyla soya lesitini, doğal olarak tüketilen birkaç yağda çözünebilen veya yağda dağılabilen yüzey aktif maddeden biridir. Homojen olmayan bir sistemde, fosfolipid molekülleri, yağ asidi çekirdekleri lipofilik yüzeye bakacak şekilde monomoleküler bir zar içinde düzenlenir. Fosforik asit veya amino asit hidrofilik yüzeye bakarken böyle bir düzenleme sonrasında düzgün olmayan sistemin birleşim yerindeki yüzey gerilimi azaltılabilir. Böylece, kısa sürede bir ıslatma etkisi yaratacak, böylece viskozite azaltılacak, böylece emülsifikasyon ve dispersiyon stabilize edilecektir.
● Soya fasulyesi fosfolipidlerinin kimyasal özellikleri
Soya fasulyesi fosfolipitlerinin yapısından, kimyasal özellikleri esas olarak lipit zincirinde, yağ asitlerinde ve M ikame edicisindeki fosfolipitlerde kendini gösterir, hidroliz, ekleme, asetilasyon ve diğer kimyasal reaksiyonlar meydana gelebilir.
(1) Hidroliz reaksiyonuToplu Soya lesitinialkali koşullarda sabunlaşma hidroliz reaksiyonu olabilir. Yağ asidi sodyum tuzu, gliserofosfat, fosfatidilinositol, organik aminler ve monogliserofosforilkolin ve diğer kompozit ürünler üretir. Hidroliz süresi uzatılırsa, gliserol, inositol, fosfat ve diğer küçük moleküllü hidroliz ürünlerini üretmek üzere daha da ayrışabilir. Asidik koşullarda ısıtıldığında soya fasulyesi fosfolipitleri tamamen hidrolize edilerek serbest yağ asitleri, gliserol, inositol, fosfat ve diğer küçük moleküllü ürünler üretilebilir.
(2) Ekleme reaksiyonu Asit, nikel veya peroksit ve diğer katalizörlerin varlığında, soya fasulyesi fosfolipidleri ve hidrojen, doymuş soya fasulyesi fosfolipitlerinin üretilmesiyle ekleme reaksiyonu meydana gelebilir. Benzer şekilde belirli koşullar altındafosfatidilkolin soya lesitinikarşılık gelen halojenlenmiş soya fasulyesi fosfolipitlerini oluşturmak için halojenler, hidrohalik asit vb. de eklenebilir.
(3) Asetilasyon reaksiyonu Beyin fosfolipidlerinin yapısındaki serbest amino grubu, karşılık gelen asetillenmiş ürünleri üretmek için asetik anhidrit ve etil asetat gibi açilleyici maddelerle reaksiyona girebilir.
(4) Diğer reaksiyonlar Aldehitlerin veya ketonların varlığında, soya fasulyesi fosfolipidleri, sülfürleştirici madde olarak sülfürik asit veya klorosülfonik asit ile reaksiyona girebilir. Aldehit veya keton varlığında soya fasulyesi fosfolipitleri, sülfürleştirici madde olarak sülfürik asit veya klorosülfonik asit ile reaksiyona girebilir. Ek olarak soya fasulyesi fosfolipitleri aynı zamanda Cd, Pt, Hg klorür ve Ca2+, Mg2+ ve diğer metal iyonlarıyla da reaksiyona girerek karşılık gelen karmaşık ürünleri oluşturabilir.
Soya fasulyesi lesitininin fizyolojik fonksiyonları nelerdir?
Fosfatidilkolin soya lesitinifosfat içeren lipit bileşikleridir. Bitki ve hayvan hücrelerinin birincil ve biyolojik zarlarında yaygın olarak bulunur. Biyofilmin fizyolojik aktivitesi ve vücudun normal metabolizması üzerinde önemli bir düzenleyici işlevi vardır. Bu arada lesitin ve sfingomyelinin temel bileşeni kolindir. Kolin aynı zamanda hücresel yaşam aktivitelerinde önemli bir düzenleyici role sahip olan asetilkolinin öncü bileşiğidir. Bu nedenle soya lesitini yaşamın temel bir maddesidir. İlaç endüstrisinde "hücrelerin koruyucusu", "damar temizleyicisi" ve gıdaların "makyaj sanatçısı" olarak bilinir. Aynı zamanda normal insan metabolizmasının korunması ve sağlıklı hayatta kalması için de gerekli bir besindir. İnsan hücrelerinin aktivasyonunda, organ fonksiyonlarının hayatta kalması ve sürdürülmesinde, kas ve eklemlerin canlılığında ve yağ metabolizmasında çok önemli bir rol oynar.
Guanjie birfosfatidilkolin soya lesitiniTedarikçi. Halala, Kosher, ISO ve diğer sertifikaları da geçtik. Özelleştirilmiş ürünleri destekliyoruz. Ücretsiz numune almak için lütfen uzmanlarımızla iletişime geçin:info@gybiotech.com.
