İnulin dökme tozudoğal bir diyet lifi ve prebiyotiktir. Hindigi kökü, Kudüs enginar, sarımsak, soğan, muz ve diğer bitkilerde yaygın olarak bulunur. Kimyasal yapısı fruktandır. Beyaz bir tozdur, suda kolayca çözünür, özel bir kokusu yoktur ve biraz tatlı bir tada sahiptir. Inulin bağırsak sağlığını teşvik eder, kan şekerini düzenler, bağışıklığı arttırır ve lipit metabolizmasını iyileştirir. Genellikle gıda, içecek, sağlık ürünleri ve ilaçlarda kullanılır.
Inulin'in Kararlılık ve Depolama Gereksinimleri
Inulinin stabilitesi, esas olarak sıcaklık, nem, ışık ve ambalaj yöntemleri gibi faktörlerden etkilenen depolama koşulları ile yakından ilişkilidir.
1. Sıcaklığın inulin üzerindeki etkisi
• Yüksek sıcaklığın etkisi:
Inulin yüksek sıcaklık bir ortamda olduğunda, bir termal bozunma reaksiyonu meydana gelebilir. Genel olarak konuşursak, sıcaklık 60 dereceyi aştığında, inulinin moleküler yapısı kararsız hale gelmeye başlayabilir. Zaman geçtikçe, inulinin polimerizasyon derecesi azalacaktır. Bu işlevsel özelliklerini etkiler. Örneğin, yüksek sıcaklıklarda işlenen bazı gıdalarda, inulin ilave edilirse, işleme sırasında yüksek sıcaklık inulinin kısmi bozulmasına neden olabilir.
• Düşük sıcaklığın etkisi:
Nispeten konuşursak, düşük sıcaklıklı bir ortam inulin için daha dosttur. Düşük sıcaklıklarda, yeşil organik inulinin moleküler hareketi yavaşlar, kimyasal özellikleri daha kararlıdır ve orijinal yapısını ve işlevini daha iyi koruyabilir. Genel olarak konuşursak, inulin dökme tozu 5 derecelik -10 dereceli bir ortamda saklanırsa, kalitesi iyi korunabilir. Bununla birlikte, sıcaklık aşağıdaki 0 derecesi gibi çok düşükse, yığın inulin tozu su donma gibi nedenlerden dolayı fiziksel özelliklerini değiştirebilir. Örneğin, aglomerasyon ve diğer fenomenler, ancak bu genellikle kimyasal yapısına ve fonksiyonuna ciddi hasara neden olmaz. Sıcaklık arttıktan sonra, inulin toplu temel olarak orijinal durumunu geri yükleyebilir.
2. Nemin inulin üzerindeki etkisi
• Yüksek nemin zararı:
Inulin higroskopiktir. Yüksek nemlilik ortamında, inulin havadan nemi emecektir. Inulin çok fazla nemi emdiğinde, aglomerasyona neden olabilir. Bu sadece inulinin görünümünü ve rahatlığını etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mikroorganizmaların büyümesi için koşullar da sağlayacaktır. Mikroorganizmaların nem ve besin (inulin) olan bir ortamda üremesi ve çoğaltılması kolaydır. Bu, Kudüs'ün enginar inulin tozunun kontamine olmasına ve kalitesini azaltmasına neden olacaktır. Ek olarak, yüksek nemlilik ortamı, inulinin hidroliz reaksiyonunu hızlandırabilir ve işlevini etkileyebilir.
• Soğutmanın nem üzerindeki kontrol etkisi:
Soğutulmuş ortam genellikle düşük bir neme sahiptir. Genel bağıl nem yaklaşık%40'dır -60%. Bu tür nem koşulları, suyun hindiba kökü inulin tozu ile emilimini azaltmaya ve kuru tutmaya elverişlidir. Bu, keking ve mikrobiyal kontaminasyon gibi sorunları önleyebilir.
3. Mikrobiyal faktörler
• Mikrobiyal büyüme koşulları:
Mikroorganizmaların büyümesi, sıcaklık, nem, y ve besinler gibi uygun durumlar gerektirir. Inulin bir besindir. Oda sıcaklığında uygun şekilde saklanmazsa, mikrobiyal büyüme için kolayca bir kültür ortamı haline gelebilir. Genel olarak, mikrobiyal büyüme için uygun sıcaklık 20 derece -40 derecesi arasındadır. Ve saf inulin tozu genellikle bu sıcaklık aralığındadır. Çevrede mikroorganizmalar varsa, hızla çoğalabilirler.
• Soğutmanın antibakteriyel etkisi:
Soğutucu inulin lif tozu, mikroorganizmaların büyümesini ve üremesini etkili bir şekilde inhibe edebilir. Mikroorganizmaların çoğu metabolik aktivitelerinin düşük sıcaklıklarda önemli ölçüde inhibe edileceği ve büyüme oranları yavaşlayacak ve hatta büyümeyi durduracaktır. Örneğin, yaklaşık 4 derecelik soğutulmuş bir sıcaklıkta, bakteri ve kalıplar gibi ortak mikroorganizmaların büyüme oranı büyük ölçüde azalacak, böylece hindiba inulin tozunun raf ömrünü uzatacak ve kalitesini koruyacaktır.
4. Işık
Güneş ışığındaki ultraviyole ışınları, inulin tozu organik kalitesinin bozulmasına neden olabilir ve doğrudan güneş ışığından kaçınmak önemli bir depolama prensibidir.
5. Ambalaj
İyi bir sızdırmazlık ile neme dayanıklı ambalaj kullanmak, dış ortamın inulin dökme tozu üzerindeki etkisini etkili bir şekilde önleyebilir.
Soğutmak gerekli mi?
Genel olarak, soğutma gerekli değildir, ancak belirli koşullar altında soğutulabilir.
Sadece oda sıcaklığında saklayın:
100 inulin tozu kuru, serin ve ışığa dayanıklı bir ortamda uzun süre stabil olarak saklanabilir. Genel olarak önerilen depolama sıcaklığı 15 ~ 25 derecedir ve nem%60'tan azdır.
Inulin'in depolanması için gereksinimler
• Açılmamış inulin:
Açılmamış inulin ürünleri için, genellikle, sıcaklık 30 dereceyi aşmadığı ve bağıl nem%70'i aşmadığı sürece, kuru, serin, L ve oda sıcaklığı ortamında raf ömrü boyunca iyi kalite korunabilir.
Bununla birlikte, ortam sıcaklığı yüksekse veya nem yüksekse, bir buzdolabında saklamak daha uygundur. Bu, en kaliteli inulin stabilitesini daha iyi koruyabilir ve potansiyel raf ömrünü uzatabilir.
• Açılan inulin:
Yığın tozları inulin açıldıktan sonra, hava ile temas alanı artar ve nem, oksijen ve mikroorganizmalar gibi faktörlere daha duyarlı hale gelir. Şu anda, inulini buzdolabında bir ortama koymak iyi bir seçimdir. Soğutma, diyet lifi inulinin oksijen ile reaksiyon oranını azaltabilir, oksidasyon gibi kimyasal reaksiyonların ortaya çıkmasını azaltabilir ve ayrıca hava ile temastan kaynaklanabilecek mikrobiyal kontaminasyon problemlerini inhibe edebilir. Örneğin, açıldıktan sonra, sertifikalı organik inulin prebiyotik saf toz oda sıcaklığına maruz kalırsa, birkaç gün içinde nemi ve aglomerasyon emebilir. Bununla birlikte, buzdolabına yerleştirilirse, uygun şekilde kapatılmışsa uzun süre iyi durumda tutulabilir.
Soğutma önlemleri:
1. Ambalaj Gereksinimleri:
Inulin'i buzdolabına koymadan önce, ambalajının iyi kapatıldığından emin olun. Inulin prebiyotik fiber tozunu paketlemek için kapalı torbalar, kapalı kutular vb. Kullanabilirsiniz. Buzdolabındaki nem ve diğer kokuların ambalaja girmesini ve hekilim kök elyaf tozunun kalitesini etkilemesini önlemeniz gerekir. Inulin buzdolabındaki nemi veya kokuları emerse, sadece zevkini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda kalite bozulmasına neden olabilir.
2. Sıcaklık ayarı:
Buzdolabının soğutma sıcaklığı genellikle 2 derece -8 derecesi arasında ayarlanmalıdır. Çok yüksek bir sıcaklık, mikrobiyal büyümeyi ve kimyasal reaksiyonları etkili bir şekilde inhibe edemeyebilirken, çok düşük bir sıcaklık inulin dondurulmasına, aglomerasyona ve diğer problemlere neden olabilir. Aynı zamanda, lokal sıcaklığın çok düşük olmasını ve inulin üzerinde olumsuz etkilere neden olmasını sağlamak için buzdolabının hava çıkışı gibi sıcaklığın çok düşük olduğu yerlere inulin dökme tozu yerleştirmekten kaçının.
3. Buzdolabı kapısının sık sık açılmasını ve kapanmasını önleyin:
Buzdolabı kapısının sık sık açılması ve kapatılması, buzdolabında sıcaklık ve nemde büyük dalgalanmalara neden olacaktır. Bu, hindiba kökü lifi inulinin korunması için iyi değildir. Bu nedenle, inulin depoladıktan sonra, buzdolabı kapısının gereksiz açılmasını ve kapatılmasını azaltmaya çalışın. Bu, inulin için nispeten kararlı bir soğutma ortamı oluşturur.
4. Çıktıktan sonra kullanım:
Kullanılmak üzere buzdolabından inulin çıkarılırken, mümkün olan en kısa sürede çıkarılmalı ve daha sonra kalan inulin zamanında buzdolabına geri konulmalıdır. Çıkarılan hindiba kökü inulin tatlandırıcı oda sıcaklığında çok uzun süre bırakılırsa, buzdolabına geri konulduğunda, sıcaklık değişimleri nedeniyle pakette yoğuşma suyu görünebilir ve böylece inulin nem kazanma riskini artırabilir.
Inulin, bağıl nem% 60'ın altında ve 25 dereceyi aşmayan bir ortamda en az 12 ay boyunca stabil olarak saklanabilir. Sıcaklık 35 dereceye yükseldiğinde, fruktanının hidroliz oranı önemli ölçüde artar. Bu nedenle, sıcaklık ve nemin uygun kontrolü, inulin kalitesini sağlamanın anahtarıdır. Diyet inulin genellikle soğutulmasına gerek yoktur ve kuru, serin ve karanlık bir ortamda uzun süre stabil olarak saklanabilir. Bununla birlikte, soğutma, yüksek sıcaklıklarda, yüksek nemde veya uzun süre saklandığında makul bir seçimdir. Doğru depolama yöntemi sadece inulin dökme tozunun işlevselliğini ve kalitesini korumakla kalmaz, aynı zamanda servis ömrünü uzatabilir.
Guanjie Biotech toplu bir inulin tedarikçisidir. Saf inulin üreticilerinden biri olarak, yüksek kaliteli inulin sağlıyoruz. Inulin dökme tozunun üretim süreci, hammadde seçiminden son ambalaja kadar birçok adım içerir, her adım, pazar talebini karşılayan yüksek kaliteli inulin üretimini sağlamak için katı kalite kontrolü gerektirir. Buna ek olarak, depolama sürecinde, ürünleri kesinlikle gereksinimlere göre saklamak için depomuz var. Kalite güvencesi ve rekabetçi fiyat. Danışmaya hoş geldiniz. Toplu inuline ihtiyacınız varsa, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin info@gybiotech.com.
