İndol-3-karbinol tozuBu yıllarda giderek daha popüler hale gelen takviyelerde ve ilaçlarda yer alan bir sağlık bileşenidir. Brokoli, indol-3-karbinolün ana kaynağıdır. Peki brokolide ne kadar indol-3-karbinol var? Ana bitkisel indol-3-karbinol, bozulmamış brokoli içinde stabil bir serbest bileşik olarak büyük miktarlarda mevcut değildir. Bununla birlikte, glukozinolat glukobrassisin hidrolize edildiğinde oluşur (çiğneme, kesme sırasında mirosinaz enzimi tarafından veya bağırsak bakterileri tarafından).
Brokolide rapor edilen ölçülen I3C seviyeleri (taze çiçekler, saplar, filizler, tohumlar), (a) ölçülen şey (serbest I3C'ye karşı glikobrassisin veya hesaplanan I3C), (b) analitik yöntem ve hassasiyet, (c) numune türü (filizler, tohum, olgun çiçek, sap), (d) taze ağırlık ve kuru ağırlık raporlaması ve (e) işleme/pişirme ve depolamadaki farklılıklar nedeniyle çalışmalar arasında büyük farklılıklar gösterir. Yayınlanan sayısal raporlar, yönteme ve dönüşüm varsayımlarına bağlı olarak, gram başına düşük mikrogramlardan, 100 g taze ağırlık başına onlarca, hatta yüzlerce miligrama kadar değişir. Temel kaynaklar ve temsili ölçülen değerler aşağıda özetlenmiştir.
I3C VS. ItsPyineleyiciGlukobrassisin
Brokoli (ve diğer turpgillerden sebzeler) bir glukozinolat olan glikobrassisin içerir. Bitki dokusu hasar gördüğünde (çiğneme, doğrama), mirosinaz enzimi glikobrassisini hidrolize eder ve çeşitli parçalanma ürünleri üretir - ana indol ürünü İndol 3 karbinol tozu artı diğer indoller ve nitrillerdir. Asidik mide ortamında, I3C kimyasal olarak kararsızdır ve 3,3'-diindolilmetan (DIM) ve çeşitli oligomerler gibi ürünlere yoğunlaşır. Bu nedenle, birçok çalışma glikobrasisini (öncü) rapor etmekte ve ya doğrudan geçici serbest I3C'yi ölçmekte ya da glikobrassisinden elde edilen potansiyel I3C verimini tahmin etmektedir. Bunlar farklı rakamlar.
Molar bazda, glikobrassisinin serbest I3C'ye dönüşümü kısmidir. İncelemeler, tipik hidroliz koşulları altında (bitki mirosinazı → I3C ve ilgili indoller) ~%20 civarında bir molar verim tahmin etmektedir. Frontiers incelemesi de aynı şekilde yaklaşık molar verimi belirtiyor ve filizler için örnek dönüşümler veriyor. Bu dönüşüm yüzdesi genellikle ölçülen glikobrassisinden potansiyel İndol 3 karbinol tozunu tahmin etmek için kullanılır.
Brokoli'de Ne Kadar İndol-3-Karbinol?
Aşağıda hakemli-çalışmalardan alınan temsili niceliksel veriler bulunmaktadır. Çalışmalarda farklı örneklem türleri ve birimler kullanıldığı için raporlanan değerleri sunuyorum ve raporlanan birimleri ve bağlamı açıkça belirtiyorum.
-
İndol-3-karbinolün doğrudan ölçümleri brokoli örneklerinde
● Yuan ve diğerleri, Journal of Pharmaceutical Analysis (2021), ultrason- destekli dağıtıcı filtre ekstraksiyonu ve hassas analitik yöntem kullanarak, yazarlar farklı brokoli çeşitlerinde I3C'yi ölçtüler ve test edilen iki brokoli örneği için 6,58 ug/g ve 9,11 ug/g değerleri bildirdiler (değerler g örnek başına ug I3C olarak rapor edildi). Bu, 100 g taze brokoli başına yaklaşık 0,658-0,911 mg'a karşılık gelir (İndol 3 karbinol tozu mg/100 g elde etmek için basitçe ug/g × 100 → ug/100 g → 1000'e bölün). Bu çalışma analitik duyarlılığı vurguladı çünkü I3C kararsızdı ve sağlam bitkisel dokuda düşüktü.
● Kokotou ve diğerleri, yüksek-çözünürlüklü MS (2017), karşılaştırmalı bir yüksek-çözünürlüklü kütle spesifikasyonu çalışmasında çok daha büyük sayısal değerler rapor etti: "100 g taze çiçek başına 77 ± 1 ile 117 ± 3 mg arasında değişen" (mg/100 g taze çiçek olarak rapor edilen) I3C içeriklerini bildirdiler. Bu, diğer bazı doğrudan ölçümlerden sayısal olarak çok daha yüksektir; Kokotou ve ark. belirli brokoli numunelerinde İndol 3 karbinol tozu ve sülforafan için bu daha yüksek tahminleri üreten spesifik numune hazırlama ve nicelik belirleme yaklaşımlarını kullandı. (Farklılığın metodolojik nedenleri hakkında aşağıdaki tartışmaya bakın.)
-
Ölçümler/veriler potansiyel I3C
Nieto ve ark. (2023) - taze Bimi / filizlenen brokoli -, taze Bimi® (filizlenen bir brokoli çeşidi) çiçeklerinde 100 g başına 22,46 ± 6,37 mg glikobrassisin seviyesi bildirmiştir; diğer glukozinolatlar (örneğin glukorafanin) farklı konsantrasyonlarda mevcuttu. Yaklaşık bir molar dönüşüm faktörü kullanılırsa (bkz. Bölüm 4), bu glikobrassisin konsantrasyonu, dönüşüm varsayımlarına bağlı olarak 100 g başına İndol 3 karbinol tozu başına miligramın altında ila 100 g başına birkaç mg arasında potansiyel bir I3C verimi anlamına gelir.
Brassica dokuları üzerinde yapılan incelemeler ve karşılaştırmalı çalışmalar, glukobrassisin konsantrasyonlarının tohumlarda ve filizlerde olgun sürgünler ve çiçeklere göre çok daha yüksek olduğunu bildirmektedir; olgun brokoli ile karşılaştırıldığında filizler ve tohumlarda genellikle birkaç-kat ila onlarca-kat daha yüksektir. Örneğin, Lin ve diğerleri tarafından özetlenen karşılaştırmalı bir çalışma. (2022) ve klasik filiz literatürü, filizlerin olgun bitkilerden birkaç kat daha yüksek glukozinolat değerlerine sahip olabileceğini göstermektedir; bu, filizlerden çok daha yüksek potansiyel I3C / DIM oluşumuna yol açar.
-
Diğer çalışmalar/notlar
Method reviews and analytical method articles highlight that reported Indole 3 carbinol powder numbers vary widely with analytical protocol, extraction solvents, stabilization steps, and whether the study measured free I3C, calculated I3C from glucobrassicin, or measured condensation products like DIM. Analytical limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) differ across laboratories, which explains at least part of the variation between microgram-per-gram and >100 g başına 10 mg rapor.
Kompakt bir veri tablosu
Not: Her değeri tam olarak makalede bildirildiği gibi sunuyorum (birimler korundu). Makalenin gram başına değerleri bildirdiği yerde, sezgisel diyet karşılaştırmaları için 100 gram başına eşdeğer İndol 3 karbinol tozunu da listeliyorum.
|
Kaynak (yıl) |
Örnek/bağlam |
Bildirilen I3C veya glikobrassisin |
100 g taze başına eşdeğer |
|
Yuan ve diğerleri, J Pharm Anal (2021). |
İki brokoli çeşidi (taze örnekler) |
I3C=6.58 ug/g ve 9,11 ug/g |
0,658 mg /100 g ve 0,911 mg /100 g |
|
Kokotou ve diğerleri, HR-MS (2017). |
Brokoli çiçeği (çeşitli örnekler) |
I3C=77 ±1 – 117 ±3 mg /100 g (raporlanan aralık) |
77–117 mg /100 gr |
|
Nieto ve ark. (Bimi filizleri) (2023). |
Filizlenen brokoli (taze Bimi) |
glikobrassisin=22.46 ± 6,37 mg /100 g |
- |
|
Lin ve ark. (2022) incelemesi. |
Karşılaştırmalı (tohumlar, filizler vs olgun) |
Glukosinolat toplamları ve glukobrassisin: tohumlarda/filizlerde çok daha yüksek (örnek: filizler birkaç μmol/g fw; olgun daha düşük) |
- |
|
Frontiers incelemesi (Williams, 2021). |
İnceleme/meta |
Glukobrassisinden I3C'nin molar verimi ~%20; örnek dönüşüm Brüksel lahanası için 0,11-0,18 mg/g kuru ağırlık verir (rapor edilen örnek) |
- |
Masadan paket servisi:
That reported direct I3C measurements range from sub-mg per 100 g (0.66–0.91 mg/100 g) (Yuan) up to tens to >100 mg/100 g (Kokotou). Meanwhile, many studies measure glucobrassicin (the precursor) and use molar-conversion estimates (~20% molar yield) to estimate potential I3C Indole 3 carbinol powder formation. Those converted estimates often yield intermediate mg/100 g numbers. Differences in sample type (sprouts >>olgun) ve yöntem çoğu tutarsızlığı açıklar.
Nedenİndol-3-Karbinol D Tahlilifarklı olmakSo Mah?
Çeşitli spesifik metodolojik ve biyolojik faktörler, çalışmalar arasında geniş sayısal farklılıklara neden olur.
ne İndol 3 Karbinol BeingMrahatlattı?
● Ücretsiz I3C (doğrudan):
I3C kimyasal olarak kararsız olduğundan doğrudan ölçüm dikkatli, hızlı ekstraksiyon ve stabilizasyon gerektirir. Serbest I3C'yi doğrudan ölçen çalışmalar genellikle daha düşük değerleri (gram başına mikrogram) rapor eder.
● Glukobrassisin (öncü) ölçüldü ve dönüştürüldü:
Birçok analitik çalışma, glukobrassisini (kararlı bir glukozinolat) ölçer ve ardından stokiyometrik veya ampirik dönüşüm faktörlerini (örneğin, ~%20 molar verim) kullanarak potansiyel bir İndol 3 karbinol tozu verimini hesaplar. Hesaplama etkili hidroliz ve dönüşümü varsaydığından bu genellikle daha büyük "potansiyel I3C" sayılarına yol açar.
Örnek türü: filizler, tohumlar, saplar, çiçekler
Brokoli filizleri ve tohumları tipik olarak olgun çiçekçiklerden çok daha yüksek glukozinolat konsantrasyonları (glukobrassisin dahil) içerir. Böylece filizler, olgun brokoliye göre gram başına çok daha yüksek sülforafan ve saf indol-3-karbinol tozu (veya bunun idrar belirteci DIM) üretebilir. Çeşitli karşılaştırmalı çalışmalar filizlerde olgun dokulara kıyasla kat kat daha yüksek glukozinolat içeriği olduğunu belgelemektedir.
Taze ağırlık ve kuru ağırlık
Bazı makaleler gram başına kuru ağırlık (bileşikleri yoğunlaştıran) ve diğerleri ise taze ağırlık üzerinden rapor veriyor. Kuru ağırlık sayıları, taze ağırlık eşdeğerlerinden birkaç-kat daha yüksek olacaktır (çünkü taze brokoli su-zengindir). Her zaman üniteyi kontrol edin.
nasılİşleme?
Isıtma, haşlama, kaynatma ve uzun süre saklama, bitki mirosinazını inaktive edebilir ve/veya I3C'yi bozabilir. Tersine, mekanik parçalama (doğrama, çiğneme) ve aktif mirosinaz kaynaklarıyla birleştirme (örneğin çiğ veya hafif pişmiş brokoli yemek veya mirosinazlı hardal tohumu tozu eklemek) aktif parçalanma ürünlerine dönüşümü artırabilir. İşleme çalışmaları, glikobrassisin ve I3C'nin (ve ölçülen türetilmiş bileşiklerin) farklı pişirme/işleme rejimleriyle önemli ölçüde değiştiğini göstermektedir.
nasıllarI3C Analitik yöntemler?
İndol-3-karbinol tozu aside duyarlıdır ve termal olarak kararsızdır; stabilize edici ekstraksiyon solventleri, soğuk prosedürler veya türetme kullanan laboratuvarlar, farklı protokoller kullanan laboratuvarlardan farklı konsantrasyonlar rapor eder. Tespit limitleri (LOD) ve nicelik belirleme (LOQ), küçük miktarlarda I3C'nin raporlanıp raporlanmadığını veya tespitin altında olup olmadığını etkiler. Yöntem incelemeleri, karşılaştırılabilirlik açısından standartlaştırılmış ekstraksiyon/analizin önemini vurgulamaktadır.
Çözüm:
Indole-3-carbinol powder in broccoli is real but variably reported. Direct measured I3C in mature broccoli florets has been reported in the low microgram per gram range (e.g., 6.58–9.11 μg/g → ~0.66–0.91 mg/100 g) in careful analyses; other studies using different analytic approaches or reporting calculated yields from glucobrassicin report much higher and widely variable numerical values (tens to >100 mg/100 g).
Çeşitliliğin çoğu metodolojik ve biyolojiktir. Kağıdın serbest I3C'ye karşı glikobrassisin, taze ağırlığa karşı kuru ağırlığı, filizlere karşı olgun bitkiyi ve ekstraksiyon/saptama yöntemlerini ölçtüğü arasındaki farklılıklar çoğu tutarsızlığı açıklamaktadır.
Gram başına çok fazla glikobrassisin-türevi ürün istiyorsanız, filizler olgun çiçekleri yener. Ancak takviyeler, tipik diyet porsiyonlarından beklenenden çok daha yüksek, iyi-tanımlanmış dozlarda I3C veya DIM sağlar. Bu takviyelerin üretimi, saflığı, stabiliteyi ve biyoyararlanımı sağlamak için gelişmiş üretim uzmanlığı gerektirir. Uzman üreticilerin kritik bir rol oynadığı yer burasıdır. Guanjie Biotech bir indol-3-karbinol tedarikçisidir. Nutrasötik ve araştırma pazarlarının taleplerini karşılamak için gelişmiş ekstraksiyon ve sentez yöntemleriyle yüksek kaliteli I3C üretiyoruz. Takviyelere hammadde indol-3-karbinol tozu sağlıyoruz. Toplu indol-3-karbinol tozumuz yüksek kaliteli ve rekabetçidir. Bizimle iletişime geçmekten memnuniyet duyarızinfo@gybiotech.com.
Referanslar:
[1] Williams, Almanya (2021). Glukobrassisinden Türetilen İndoller: İndol-3-Karbinol ve 3,3′-Diindolilmetan ile Kanserin Kemoprevansı. Beslenmede Sınırlar. (Gözden geçirmek). (Glukobrassisin → I3C dönüşümünü, molar verimleri ve DIM'e in vivo yoğunlaşmayı tartışır).
[2] Yuan, Y., Chen, H., Han, Y., Qiao, F. ve Yan, H. (2021). Brokolide antikanser bileşiği olan indol-3-karbinolün, poli(derin ötektik çözücü)-grafen oksit nanokompozitine dayanan yeni bir ultrason-destekli dağıtıcı filtre ekstraksiyon yöntemi kullanılarak analizi. Farmasötik Analiz Dergisi, 12(2). (Doğrudan ölçümler: test edilen brokoli örneklerinde I3C=6.58 ug/g ve 9,11 ug/g).
[3] Kokotou, MG, ve diğerleri. (2017). Brokolide sülforafan ve indol-3-karbinolün yüksek-çözünürlüklü kütle spektrometresi çalışmaları. (Belirli çiçek numunelerinde rapor edilen I3C, 100 g başına 77 ±1 ila 117 ±3 mg aralığındaydı; analitik yöntem özellikleri tartışıldı).
[4] Nieto, JA, ve ark. (2023). Taze Brassicaceae filizlenen brokoli (Bimi®): bileşim ve glukozinolat profili. (Taze Bimi çiçeklerinde glikobrassisin=22.46 ± 6,37 mg/100 g rapor edilmiştir).
[5] Lin, H., ve diğerleri. (2022). Farklı Brassica Mahsulleri Arasında Glikosinolat Birikimi Değişimi. (Glukosinolatların tohumlar, filizler, sürgünler ve kökler arasındaki dağılımının ve genellikle filizlerde/tohumlarda çok daha yüksek seviyelerin incelenmesi).
[6] Karanikolopoulou, S., ve ark. (2021). Turpgillerden İzotiyosiyanatların ve İndollerin Ekstraksiyonu ve Analizi için Güncel Yöntemler. MDPI incelemesi (metodolojik farklılıklar ve analitik zorluklar).
